探营有机牛奶生产 揭秘有机牛奶是怎样炼

齐鲁网5月8日讯 （记者 于鹏）有着"牛奶皇后"之称的有机牛奶，目前市场上尚少，消费者对它的认知度依然很低。有机奶到底什么样？又是怎样"炼成"的呢？对此本网记者专门赶赴菏泽曹县"归一有机纯牛奶"生产基地进行了探营。

　　记者探营：归一有机牛奶生产基地

　　什么样的牛奶才是真正的有机奶？有机牛奶在生产过程中，应该做到哪些环节才能生产出真正的有机奶呢？带着这个问题，记者来到了菏泽市曹县的"归一有机纯牛奶"生产基地。

　　"归一有机牛奶生产基地"隶属于山东银香伟业集团，是中国首批本土克隆牛的诞生地，以有机农业循环产业链为特色，倡导"从土地到餐桌全程有机循环"，有机产业在国内独树一帜。

 　　王银香：牛奶要"有机"  饲料有机为"第一"

　　山东银香伟业集团董事长王银香还是十一届全国人大代表，她尤为关注食品质量安全，并每年提交大量此类方面的建议和议案。王银香告诉记者：有机牛奶的生产要求严格的很，要想生产有机牛奶，首先确保从牛身上挤出的奶就是有机的；牛吃的饲料必须是有机的！

　　她认为，要保证有机奶，首先不是解决牛的问题，而是要先解决有机饲料的问题。记者在归一有机牛奶生产基地就看到，这里3个大约占地10亩左右的有机肥加工厂，这都是为生产有机饲料的有机良田准备的"农田养料"。据介绍，他们的有机肥生产基地与德国联邦农业研究中心（FAL)，每年有机加工生产量达30万吨。

　　有机饲料靠有机良田  远离工业归属"自然"

　　归一有机牛奶生产基地的技术人员向记者介绍到："牛吃庄稼，庄稼长于田，田是有机牛奶生产连锁的源头。如果想生产出有机牛奶，首先要让农田变成有机的。化肥、农药一定不能用。"

 　　但是自90年代初以来，化肥、农药等大量应用，中国现有农田基本都受到不同程度的影响。归一有机牛奶生产基地的技术人员说："针对这些农田，想转变成有机农田生产要有个改良的周期，有机农田的改良周期，一般要通过5至6年的有机改良后，方才能达到有机农业生产的国家认定的标准"。

　　王银香告诉记者，空气也是影响有机生产的重要环节，要确保有机生产，所选的生产基地要避开工业地带、城市等人口稠密，工业代谢严重的地区。"例如咱们曹县地区，其实在工业上是个欠发达的地区，借就这种现状转变思维，发展有机农业，便是扬长补短的创新。你要拿到工业较发达的地区，这个有机生产，可能就不利于实现了"。

　　据介绍，有机农田改良的过程中，灌溉用水也是很重要的，这里的水，首先要保证没工业污染，是纯正的地下水或自然水。结合有机粪便或有机肥料的使土壤成分达到一定的有机标准。王银香告诉记者，"我们的有机生产用水，都取自地下600多米的深层地下水"。

 　　饲料加工注意事项多  确保没有污染保"有机"

　　"原料在加工下变成饲料，饲料是影响牛奶质量的第一要素。因牛奶生产的天然性特点，控制好饲料品质就是保障了有机牛奶生产的大部。我们必须要确保饲料在加工、储存过程中不受来自工业和化学的污染，这才确保了牛奶的有机品质"。王银香对记者说。

　　据了解，统一规模化养殖奶牛是确保有机牛奶品质的重要一步，只有统一化的养殖奶牛，生产的牛奶才能保证统一的品质。

　　因为奶牛吃什么饲料会影响到牛奶的味道，如果原奶剂取杂乱，混在一起，会影响有机奶统一的味道，这样对于有机纯奶的品质会构成很大的影响。

　　"你拿一些吃玉米的牛挤出的奶跟吃草料的牛挤出的奶相比，在味道上一定不同"，王银香这样对记者说。

　　而且有机饲料在生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，包括包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。

  　　牛奶"有机"重在源头  挤奶机器都要"专一"

　　有机奶强调的是"完全天然"和"全程无污染"， 安全又营养的天然食品。也称为生态奶，没有任何添加剂的100%纯牛奶。

　　王银香还告诉记者，后期加工过程跟普通纯牛奶流程都是一样的，但是要求严格很多，为确保有机牛奶源头上的有机安全，连挤奶机器等都得专用。所以记者在有机牛奶生产基地看到，这里使用的挤奶生产线和包装牛奶的仪器都是专用的，绝不允许任何外人进入，记者也只能隔着玻璃往里张望。